131 江野 の個人的意見

日本のきのこ食文化の歴史は古く、縄文時代中期（紀元前2000年頃）の遺跡から、縄文人がきのこを食物として利用してい

たことを示めす遺物（きのこ形土製品）が多数発見されており、岡山市の弥生時代の百間川兼基遺跡からは、マツタケを模

した「土人形」が出土している 。

日本書紀には応神天皇に「茸」を献上したことが記されており、万葉集には奈良の高圓山のマツタケの短歌が載っており、

平安時代になると当時の貴族がマツタケ狩りを季節の行事として楽しむようになり古今和歌集、古今集、拾遺和歌集にしば

しばマツタケの歌が詠まれている。

桃山時代になると、武士もマツタケ狩りをしていた様子が記録として残されており、江戸時代になると一般大衆もマツタケ

を食していたことが江戸時代の料理本「本朝食鑑」に記録されている。

韓国の報道機関からは「マツタケへの日本人の愛着は他の追従を許さない」「（1200年前の万葉集に読まれるなどの歴史か

らして）日本人のマツタケへの愛はすでに遺伝子に刻印されている」とも言われ、日本人のマツタケへの愛着・研究から学

名（Tricholoma matsutake）と日本語の読みが使われるようになったほどである。

利用
日本では一般に香りが良いとされ（独特の香りを嫌う人もいるが）「香り松茸 味シメジ」という言葉があるほどである。

土瓶蒸しや松茸ご飯など香りを生かして食べることが多い。

マツタケの香りの成分の元である珪皮酸（後述の文を参照）の香りは日本人と馴染みが深い大豆に近いものであるため、馴

染みがない人間からするとマツタケの香りは強烈な悪臭としか感じられなく、欧米などでは「軍人の靴下の臭い」」「数ヶ

月も風呂に入っていない不潔な人の臭い」などと言われ、嫌われることが非常に多い。学名のトリコローマ・ナウセオスム

はラテン語で「臭いキノコ」という意味である。

ほかのキノコと同様に、マツタケも加熱により旨み成分が増えるため、生で食べても旨みは感じない。

この香りの主成分は、1938（昭和13）年、農学博士岩出亥之助により解明され、マツタケオールと呼ばれる1-オクテン-3-

オール 1-Octen-3-ol とtrans-2-オクテン-1-オール trans-2-Octen-1-ol 、およびケイ皮酸メチル methyl cinnamate か

らなるとし、人工合成にも成功した。特にマツタケ特有の香りを生んでいるのはケイ皮酸メチルである。マツタケの香りを

再現した安価な合成香料も「マツタケエッセンス」などとして市販されている。

注意
古くなったマツタケを食べると、激しい嘔吐、むかつきや下痢などの中毒症状に見舞われるため十分注意する必要がある。

これは、マツタケのアミノ酸が有毒成分 (ヒスタミン、フェニールエチルアミン) に変化するためだろうといわれている。

『ウィキペディア（Wikipedia）』引用
日本においては食用きのこの最高級品と呼ばれています。

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こんなに幅広く利用が出来るものだとは思ってなかったよ。
本当にすごいものなんですね。

サボタージュという呼び名は、産業革命の初期に由来すると考えられてきた。怒った、若しくは不満がたまった労働者が、彼らの履いていたシューズまたは木靴 (en) （「サボ」とフランスで呼ばれていた）を動力化された織機 (en) の機構部分の中に放りこんで壊し、繊維工場の操業を事実上妨害していたという説に由来する。このことは、ラッダイト運動を暗示するものの最初の一つとして、良く引き合いに出される。しかしながら、この語源は非常に疑わしい。木靴での破壊活動自体が、この言葉の起源である時代からの報告から全くないということが知られているのである。

戦争では、この言葉は、戦争の当事者である軍隊とは無関係な個人や団体が行う破壊行動を記述するときに用いられる。特に、外国のエージェントや原住民の支持者などが、その行動が生産拠点や戦争遂行には不可欠な施設（例えば器材、工場、ダム、公共事業、貯蔵プラント、物流経路）を破壊する、もしくはそれらに損害をあたえることに終わるときに良く使われる。テロリズムとは違い、破壊活動には、一般には人員に打撃を与えることを主要な目的としていない。破壊活動家は通常敵として区分される、スパイのように、検察官による公訴を免れえないかもしれないし、戦争捕虜としての抑留 (en) の代わりに刑事罰を受ける可能性がある。反戦主義者に対して、この言葉を元の意味から多少外れていても使うのは、戦争中に影響力を保ち続けた政府や戦争方針の支持者にとっては一般的なことである。同様に、ドイツ民族主義者たちは、第一次世界大戦の賠償金（いわゆる背中への一突き (en:Stab_in_the_back_legend) ）をドイツへの破壊活動と捉えた

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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こうゆう味たぶん大好きだな。
お豆とかがトマトで煮込んであるやつって本当にすきなんですよ。

チリコンカーン（chili con carne、チリコンカン、チリコンカルネとも）は、代表的なテクス・メクス料理のひとつ。メキシコに近いアメリカテキサス州が発祥とされる。

水に戻した豆（金時豆やエンドウマメなどを用いることが多い）を柔らかくなるまで煮て、そこに牛や豚の挽肉、タマネギ、トマト、チリパウダーなどを加えて煮込んだ煮込み料理。シチューの一種とされることもある。

豆ありをチリビーンズ、豆なしを単にチリと呼ぶ場合もあるが、厳密に定義されているわけではない。豆なしのものはホットドッグにかけてチリ・ドッグとしたり、トルティーヤで挟んでタコスとして食べることがある。

チリ・クックオフ
チリ・クックオフは、調理者が各自のチリコンカーンのレシピで味を競い合う、バーベキューに似たアメリカ合衆国の社交行事。クックオフは、単にレシピを共有して食べる事を楽しむための非公式の集いから、公式の審査団とかなりの額の賞金を揃えた大規模なイベントまでさまざまである。

チリ試食振興会インターナショナル（CASI）は100万ドルを超える慈善金を集める年間で550のクックオフを公認している。これらのクックオフのすべての公認をてがけるCASI法人は、クックオフの結果を一覧にして、毎年11月の第一土曜日にテキサス州テリングアで「テリングア国際チリ選手権」を開催している。

国際チリ振興会（ICS）は、資金を調達する行事としてチリ・クックオフを開催している。その年に一度のクックオフは大規模で、数万人の参加者が戦う地域の予選イベントを通過し、10月にクックオフ世界選手権が開催される。ICSは数十万ドルの賞金を勝者に与え、さらに数百万ドルの募金を集める。

用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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こんなこと習っていなかったよ。
教えてもらえなかったこと知ると少し得した気分ですね

加上説（かじょうせつ）は、古代神話を解釈する仮説のひとつ。中国歴史学疑古派の顧頡剛（こけつごう、1893年 - 1980年）が提唱した。

日本では、富永仲基が1745年に刊行した出定後語において、考え方は異なるがほぼ同じ説を立てている。

概要
古代、小規模の氏族が多数並存していた状態から国家規模の政権が形成されるに至る過程において、征服や隷属以外にもさまざまな統合の形態があったと推測される。その中で、同盟に近い形で統合が行われるケースでは、それぞれの氏族が信奉する神を尊重しながら祭祀を継承する必要があった。

加上説とは、主流派となる氏族の祭祀を続けつつ、置き場が無くなった非主流氏族の神を古い時代にあったものとして組み入れたものが古代神話に残っているという仮説である。顧頡剛は、三皇五帝のうち三皇が加上された周辺部族の神であるとし、中原の神は五帝から始まると主張した。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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宇宙も生と死を繰り返し大きくなっていったのですね。
それにしても宇宙は果てしなく続いてるんだと思うと本当に身震いがします。

ハッブルの法則によると、地球から遠ざかる天体の速さは地球からの距離に比例するため、逆に時間を遡れば、過去のある時点ではすべての天体は1点に集まっていた、つまり宇宙全体が非常に小さく高温・高密度の状態にあったことが推定される。

このような初期宇宙のモデルは「ビッグバン・モデル」と呼ばれ、1940年代にジョージ・ガモフによって提唱された。

その後、1965年にペンジアスとウィルソンによって、宇宙のあらゆる方角から絶対温度3度の黒体放射に相当するマイクロ波が放射されていることが発見された（宇宙背景放射）。これは、宇宙初期の高温な時代に放たれた熱放射の名残であると考えられ、ビッグバン・モデルの正しさを裏付ける証拠であるとされている。

しかしその後、宇宙の地平線問題や平坦性問題といった、初期の単純なビッグバン理論では説明できない問題が出てきたため、これらを解決する理論として1980年代にインフレーション理論が提唱されている。

また量子論によれば、発生初期の宇宙は真空のエネルギーに満ちており、それが斥力となり宇宙膨張の原動力になったとされる。

膨張する宇宙がこの先どのような運命をたどるかは、アインシュタイン方程式の解である宇宙モデルによって異なる。

一般に、一様等方という宇宙原理を満たすような宇宙モデルには、空間の曲率が0の平坦な宇宙、曲率が正の閉じた宇宙、曲率が負の開いた宇宙の3通りが可能である。

平坦な宇宙か開いた宇宙であれば宇宙は永遠に膨張を続ける。閉じた宇宙であればある時点で膨張が収縮に転じ、やがて大きさ0につぶれる（ビッグクランチ）。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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なんでこんなのが売れたんだろう。今でも不思議でなりません。

当時のうたのおにいさん、うたのおねえさんだった速水けんたろう、茂森あゆみが歌って特に子供たちの間で人気となり、CD発売を待望された。『おかあさんといっしょ』オリジナル曲では史上初[1]となるCDシングル（ポニーキャニオン PCDG-00107）としてポニーキャニオンから1999年3月3日に発売されるや初回出荷80万枚があっという間に完売し発売当日の追加注文が20万枚、発売日3日目（1999年3月5日）で出荷枚数250万枚を突破する大ヒットとなった。

1999年オリコン年間シングルチャート1位、日本音楽著作権協会発表の著作権使用料の分配額では『Automatic』、『Time will tell』（共に宇多田ヒカル）に次ぐ国内作品3位。日本レコード大賞特別賞、ゴールデン・アロー賞、日本ゴールドディスク大賞（ソング・オブ・ザ・イヤー）など数々の賞を受賞。

累計売上はオリコン集計で291万8220枚、KARAO.COM集計で324万9360枚。公称出荷枚数は約380万枚。当時のオリコン歴代シングルチャート3位を記録（その後サザンオールスターズの『TSUNAMI』に抜かれて4位になる）。一時期は『およげ!たいやきくん』の売上記録を超えるかと言われた。

通常、童謡曲は買い取り契約だが、『だんご3兄弟』の場合は人気が上がってからCD発売が決定したため、2パーセントの印税契約だった。オリコン集計の累計売上から計算すると、シングルだけで4085.2万円以上の収入が入った計算になる。

速水けんたろう、茂森あゆみは『第50回NHK紅白歌合戦』にも出場し『だんご3兄弟』を歌った。バックには当時単独出演だったスプー・『ドレミファ・どーなっつ!』・『にこにこぷん』のキャラクターが登場した。またcobaによるアコーディオンソロが編入された。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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なかなか深いものだって知っていましたか？？

なお日本では1972年に味付昆布にグルタミン酸ナトリウムを「増量剤」として使用し、健康被害が起きた事故があった。その症状は中華料理店症候群に似たものであった（頭痛、上半身感覚異常等）が、問題の商品には、製品の25.92%?43.60%のグルタミン酸ナトリウムが検出され「調味料としての一般的な使用」とは程遠いものであった。（とはいえ、同量の食塩であればもっと深刻な被害が出ていたであろうとされる。）。

2002年に発表された弘前大学の大黒らの報告によると、高濃度のグルタミン酸ナトリウムを摂取させたラットの目には障害が発生しやすいという。大黒らによれば、このことは (グルタミン酸ナトリウムが欧米に比べて広く使われている) アジアで緑内障が多い原因のひとつになっている可能性がある。

製法
食用グルタミン酸ナトリウム生産の先駆けである味の素社は当初小麦などのグルテンを加水分解することによって生産していたが、コストが非常に高くつくため、石油由来成分（アクリロニトリルなど）による合成など様々な手法が試みられた。しかし協和発酵工業によりグルタミン酸生産菌が発見され、これに廃糖蜜（サトウキビから砂糖を搾り取った残滓）などをエネルギー源として与え発酵させてグルタミン酸を得る手法が安全性、コスト面において優れていることから、現在ではこのグルタミン酸生産菌による発酵法が主流となっている。発酵過程でビオチンなどの、グルタミン酸生産菌の生育を活性化する添加剤や、発泡を調整する薬剤が加えられる。

なお、発酵法で得られるのはグルタミン酸であるので、実際にはこれに水酸化ナトリウムを作用させてナトリウム塩にすることによってグルタミン酸ナトリウムを得ている。

引用『ウィキペディア（Wikipedia)

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こうゆう考えも1つあると思います。
自分がいいように生きて行きたいと思います。

クオリティ・オブ・ライフ（Quality of Life,略語：QOL）は、一般に人の生活の質、すなわちある人がどれだけ人間らしい望み通りの生活を送ることが出来ているかを計るための尺度として働く概念である。

ほとんど同じ概念としてサンクティティ・オブ・ライフ(sanctity of life)という尺度が存在する。こちらは、ある人がどれだけ人間的尊厳を保った生活を送れているかを計る考え方であり、本質的にクオリティ・オブ・ライフと何ら変わりのないものである。しかしながら、後述するが現在の日本国内には「QOLとは、人の命に医療関係者が順位づけをするものだ」という誤った考え方があって、いまだに「QOLかSOLか」という二項対立的議論が後を絶たないのだが、これらは相反する概念ではなく、こういった議論は無意味である。

概念
QOLに対する取り組みは医療の歴史とともに発展してきた。医療は人を見るものであり医学は病気を見るものだとする考え方があったが、医療も科学的側面が強くなり、「病気は治ったが患者は死んだ」という状態が問題となった。

現状、長期療養を要する疾患、ならびに消耗の激しい疾患や進行性の疾患では、いたずらな延命治療、患者への侵襲が激しい治療を継続することによって、患者が自らの理想とする生き方、もしくは社会的にみて「人間らしい生活」と考える生活が実現できないことが自覚された。このような状況を「QOL（生活の質）が低下する」と呼んでいる。

これに対して、患者自身がより尊厳を保つことが出来る生活を実現することが出来るよう患者に援助を与えることが必要であるという考え方が生じたのである。これを「QOL（生活の質）を維持する、向上させる」などという。

引用：『ウィキペディア（Wikipedia）』
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阪神・鳥谷敬内野手（２６）が、２５日発売の写真週刊誌「ＦＬＡＳＨ」に、今夏の東京遠征中に連夜、複数の女性と交遊している現場をキャッチされた一件で、球団が鳥谷に対し厳重注意を行った。今後、罰金を含めた処分を検討する。
　球団が、鳥谷に事情を聴いたところ、記事の中に一部事実と違う部分もあったというが、都内のチーム宿舎に女性を招き入れたとされる点については、認めたという。
　沼沢球団本部長は「問題ですね。ルール違反ですから。子供に夢を与える仕事ですから、自覚を持って行動してもらわないと困る」と話した。鳥谷に対する処分については「罰金？それも含めてこれから検討する」とした。

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